Η καθημερινή κατανάλωση ποικιλίας ξηρών καρπών στα πλαίσια ενός υγιεινού και ισορροπημένου διαιτολογίου μπορεί να μας εξασφαλίσει ότι παίρνουμε επαρκείς ποσότητες βιταμινών και μετάλλων. Ας δούμε αναλυτικά ποιες βιταμίνες μας προσφέρουν οι ξηροί καρποί και ποιος είναι ο ρόλος τους στον οργανισμό μας.
Βιταμίνη Ε
Η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη με πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Προστατεύει τον οργανισμό από τη δράση των ελεύθερων ριζών που καταστρέφουν τις κυτταρικές δομές και το γενετικό υλικό (DNA) των κυττάρων. Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι η επαρκής πρόσληψή της προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα και πιθανότατα από κάποιες μορφές καρκίνου. Θεωρείται επίσης ότι έχει αντιγηραντική δράση και ότι προστατεύει το δέρμα μας από την πρόωρη γήρανση. Εκτός από τα φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο), όλοι οι ξηροί καρποί και ιδιαίτερα τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, ο ηλιόσπορος και τα φιστίκια (αράπικα, Αιγίνης) θεωρούνται πολύ καλές πηγές της βιταμίνης. Συγκεκριμένα, μια χούφτα (30 γρ) από τους συγκεκριμένους ξηρούς καρπούς, μας προμηθεύει με το 25-35% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Ε.
Βιταμίνες συμπλέγματος Β
Οι βιταμίνες της ομάδας αυτής συμμετέχουν σε σημαντικές λειτουργίες του μεταβολισμού μας. Η απελευθέρωση ενέργειας από το μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών εξαρτάται άμεσα από τις βιταμίνες του συμπλέγματος. Επίσης, οι βιταμίνες Β θεωρούνται απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, την διατήρηση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών. Το φυλλικό οξύ που ανήκει στην ομάδα των βιταμινών Β, θωρείται ότι μειώνει τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης στο αίμα, τα αυξημένα επίπεδα της οποίας θεωρούνται ως παράγοντας κινδύνου για νοσήματα της καρδιάς. Είναι χαρακτηριστικό ότι μια χούφτα (30γρ) ξηρών καρπών μας προμηθεύει κατά μέσο όρο με το 15-18% των ημερήσιων αναγκών μας σε φυλλικό οξύ. Σε ότι αφορά τις υπόλοιπες βιταμίνες Β, καλές πηγές τους θεωρούνται τα αμύγδαλα, τα φυστίκια και τα πεκάν.
Σίδηρος
Ο σίδηρος είναι το συστατικό της αιμοσφαιρίνης, της μυοσφαιρίνης και πολλών άλλων ενζύμων του οργανισμού μας που μεταφέρει και αποθηκεύει το πολύτιμο οξυγόνο στους ιστούς. Η έλλειψή του προκαλεί αδυναμία, διαρκές αίσθημα κόπωσης, ενώ σε παιδία και εφήβους σχετίζεται με μειωμένη νοητική λειτουργία, μείωση της απόδοσης και έλλειψη συγκέντρωσης. Οι απαιτήσεις σε σίδηρο είναι ιδιαίτερα αυξημένες στα παιδιά και τους εφήβους, στις γυναίκες (ιδιαίτερα στις εγκύους), ενώ ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δείχνουν οι φυτοφάγοι για να εξασφαλίζουν καθημερινά ότι προσλαμβάνουν την απαραίτητη ποσότητα σιδήρου.
Τα φυστίκια, τα αμύγδαλα και τα καρύδια αποτελούν καλές πηγές μη αιμικού σιδήρου. Δηλαδή σιδήρου που δεν απορροφάται εύκολα από το γαστρεντερικό μας σύστημα. Ωστόσο, η απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου ενισχύεται εαν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (εσπεριδοειδή και τους χυμούς τους, ακτινίδιο, φράουλες).
Μαγνήσιο
Το μαγνήσιο είναι άλλο ένα βασικό συστατικό που το βρίσκουμε σε αφθονία στους ξηρούς καρπούς. Οι βασικές του λειτουργίες περιλαμβάνουν τη συμμετοχή σε πολλά ενζυμικά συστήματα και τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα. Θωρείται απαραίτητο για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και βοηθά στη χαλάρωση του μυϊκού συστήματος. Είναι χαρακτηριστικό ότι μια χούφτα ξηρών καρπών μας δίνει το 8-20% της αναγκαίας ημερήσιας ποσότητας. Πλούσια σε μαγνήσιο είναι τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τα κουκουνάρια και τα κάσιους.
Χαλκός
Ο χαλκός είναι άλλο ένα ιχνοστοιχείο που συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό. Επίσης συμμετέχει στο σχηματισμό του κολλαγόνου και της ελαστίνης, στοιχείο που τονίζει την αναγκαιότητά του για τη διατήρηση της υγείας του δέρματος. Θεωρείται σημαντικό για την έκφραση των γονιδίων και έχει σημαντική αντιοξειδωτική δράση. Τα κάσιους, ο ηλιόσπορος, τα φυστίκια και τα αμύγδαλα είναι πλούσιες πηγές χαλκού.
Σελήνιο
Το σελήνιο είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο, που αν και το χρειάζεται ο οργανισμός μας σε ελάχιστες ποσότητες είναι πολύ σημαντικό για την υγεία μας. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν την πολύ σημαντική αντιοξειδωτική του δράση που φαίνεται ότι προστατεύει απέναντι στον καρκίνο.
Επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι μειώνει τον κίνδυνο εκδήλωσης καρκίνου του προστάτη, του πνεύμονα και του παχέως εντέρου. Η ανεπαρκής πρόσληψη του σεληνίου, αφήνει απροστάτευτο τον οργανισμό μας στις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών, ενώ πρόσφατα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι επηρεάζεται και η ικανότητά μας να διαχειριζόμαστε το στρες. Οι ξηροί καρποί που είναι πλούσιοι σε σελήνιο είναι τα φυστίκια (αράπικα, Αιγίνης), ο ηλιόσπορος και τα μακαντέμια.
Πηγές: www.nutrimed.gr, www.iatronet.gr
Καθώς εισερχόμαστε στην εποχή της… γρίπης, υπάρχουν πολλές πιθανότητες να βιώσουμε τις ενοχλητικές της επιπτώσεις στην υγεία μας. Ιδιαίτερα μεταδοτικά, τα κρυολογήματα αφορούν πάνω από 100 ήπιας μορφής ιούς της γρίπης που αιωρούνται στον αέρα, επάνω σε επιφάνειες και στον οργανισμό μας.
Υπάρχουν πολλοί φυσικοί τρόποι, τόσο για την πρόληψη, όσο και για τη μείωση των συμπτωμάτων του κοινού κρυολογήματος, αλλά και για να αυξήσουμε τα αντισώματά μας κατά τη διάρκεια αυτής της «επικίνδυνης» περιόδου.
Αν ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές, μπορείτε να περιορίσετε τις πιθανότητες να προσβληθείτε από γρίπη, ή να μειώσετε τα συμπτώματα και τη διάρκειά της.
Βιταμίνη D
Ενισχύστε τον οργανισμό σας με βιταμίνη D, που βοηθά στην πρόληψη των κρυολογημάτων και της γρίπης. Αυτό μπορεί να σχετίζεται με τον σημαντικό ρόλο που αυτή η βιταμίνη παίζει στην προστασία πολλών οργάνων του σώματός μας. Επίσης, ενισχύει την κυτταρική ανάπτυξη και την ανοσολογική δραστηριότητα των κυττάρων και μειώνει τη φλεγμονώδη αντίδραση. Θα πρέπει να εκτίθεστε 15 λεπτά καθημερινά στο φυσικό φως του ήλιου, να καταναλώνετε περισσότερες τροφές με βιταμίνη D και ενδεχομένως να λαμβάνετε κάποιο συμπλήρωμα βιταμίνης D3.
Βιταμίνη C & εσπεριδοειδή
Αν περάσατε ένα βαρύ κρύωμα που δυσκολεύτηκε να φύγει, η σημαντικότερη αιτία είναι η μη επαρκής πρόσληψη βιταμίνης C. Πρόκειται για ένα ισχυρό «φάρμακο» για το κοινό κρυολόγημα και μπορείτε να λαμβάνετε μέχρι και 2000mg τέσσερις φορές ημερησίως. Ο φρέσκος χυμός λεμονιού είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να συμπληρώσετε με φυσικό τρόπο τα επίπεδα της βιταμίνης C. Τα οφέλη από την κατανάλωση χυμού λεμονιού, αναμεμιγμένου με νερό, υπερβαίνουν αυτά της φυσικής βιταμίνης C. Τα λεμόνια βοηθούν στον καθαρισμό του λεμφικού συστήματος, που είναι σημαντικό στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων. Πίνετε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα φλιτζάνι ζεστό καθαρό νερό και 3 ή περισσότερες φορές την ημέρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαύρο πιπέρι και φρέσκο ή σε σκόνη τζίντζερ.
Οργανική εχινάκεια
Αυτό το βότανο ενισχύει το ανοσοποιητικό και έχει ισχυρή αντιική και αντιβακτηριακή δράση. Είναι επίσης ένας ισχυρός καθαριστής αίματος, γεγονός που εμποδίζει το κρύωμα. Χρησιμοποιείται για την τόνωση του ανοσοποιητικού και του λεμφικού συστήματος, γι’ αυτό και αποτελεί την πρώτη επιλογή όταν πρέπει να ενισχυθεί η άμυνα του οργανισμού έναντι των λοιμώξεων του αναπνευστικού (γρίπη, κρυολόγημα).
 |
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι ο ψευδάργυρος μειώνει τόσο την ένταση, όσο και τη διάρκεια του κοινού κρυολογήματος κατά 50%. Ο ψευδάργυρος αυξάνει τη δραστηριότητα των λυσοσωμάτων, που επιτίθενται στους ιούς και ισχυροποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα μειώνοντας το ιικό φορτίο. Οι σημαντικότερες διατροφικές πηγές ψευδαργύρου είναι το κρέας και τα πουλερικά, αλλά και τα στρείδια, τα καβούρια, ο αστακός, τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής άλεσης και τα εμπλουτισμένα τρόφιμα.
Οργανικό έλαιο ρίγανης (ριγανέλαιο)
Ένα εξαιρετικά ισχυρό, αντιβακτηριακής και αντιμικροβιακής δράσης συστατικό, που ανακουφίζει από τη συμφόρηση και τη φλεγμονή. Περίπου 9 σταγόνες βιολογικού λαδιού ρίγανης σε κάψουλα, με γεμάτο στομάχι, είναι μια ποσότητα που συστήνεται.
Ινδικό μπαχαρικό κουρκουμάς ή κουρκούμη
Η σκόνη της κουρκούμης διαθέτει ευεργετικές θεραπευτικές ιδιότητες που οφείλονται στην περιεκτικότητά της σε κουρκουμίνη. Είναι ένα ισχυρό αντιμικροβιακό που βοηθά κατά των βακτηριακών και ιογενών λοιμόξεων. Μπορείτε να την αγοράσετε σε μορφή κάψουλας, ή μπορείτε να αγοράσετε το βότανο νωπό ή ξερό. Βάλτε 1/4 του κουταλιού στο τσάι για την καταπολέμηση της γρίπης. Η κουρκούμη κάνει επίσης καλό στον πονόλαιμο.
Μηλόξυδο
Ένα πολύ γνωστό φυσικό θεραπευτικό, είναι το μηλόξυδο, το οποίο βοηθάει τον οργανισμό να αποβάλει τις βλαβερές τοξίνες και καταπολεμά τα μικρόβια. Επίσης περιέχει 40 διαφορετικές φυσικές ουσίες από βιταμίνες και μέταλλα έως ένζυμα και ωφέλιμα βακτηρίδια. Πιείτε ένα μείγμα από 1/2 φλιτζάνι καθαρού νερού με 2 κουταλάκια μηλόξυδο, 3 φορές ημερησίως έως ότου τα συμπτώματα εξαφανιστούν. Μετά την κατανάλωση, πιείτε περισσότερο νερό για να ξεπλύνετε το οξύ των δοντιών.
Τι να αποφύγετε:
Θα πρέπει να προσπαθήσετε να αποφύγετε τον ακόλουθο κατάλογο τροφίμων: Το γάλα και τα γαλακτοκομικά, το αλκοόλ, τον καφέ, κρέας ή άλλα προϊόντα ζώων, τη ζάχαρη, τις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, το άσπρο αλεύρι κ.ά.
Πηγή: http://www.clickatlife.gr/
