Δεν μπαίνουν όλα τα ποτά στα ίδια ποτήρια. Δες τη λίστα των ποτηριών και απόκτησε αυτά που σου λείπουν...
Όταν ξεκινάς να μένεις μόνος σου, είτε είσαι φοιτητής είτε εργαζόμενος, αποκτάς αρχικά δύο ειδών ποτήρια. Ένα είδος για νερό και αναψυκτικά και ένα είδος για κρασί. Μόνο που υπάρχουν δεκάδες είδη ποτηριών εκεί έξω, που αντιστοιχούν σε πολύ διαφορετικά κοκτέιλ και ποτά.
Δεν λέμε ότι αν δεν σερβίρεις το port στο κατάλληλο ποτήρι ή αν δεν έχεις cocktail glass για daquiri, θα ξενερώσει η παρέα σου. Ούτε ότι χριεάζεται να αγοράζεις ό,τι καινούριο βγαίνει για να απολαμβάνεις το ουίσκι σου. Όταν όμως φτιάχνεις ένα σπίτι, θα ήταν καλό σιγά σιγά να το εξοπλίσεις και όσον αφορά το bar του.
Γιατί είναι βέβαιο ότι έχει πάρει shaker και σουρωτήρι για εκείνη την μία φορά το χρόνο που θα αποφασίσεις να φτιάξεις κοκτέιλ. Πού θα τα σερβίρεις όμως όταν έρθουν οι φίλοι σου να τα δοκιμάσουν;
Μπορείς επίσης να μην αποκτήσεις κανένα από αυτά τα ποτήρια και να σερβίρεις τα πάντα στο ψηλό φαρδύ ποτήρι που πήρες σε 12αδα στις εκπτώσεις.
Δεν λέμε ότι αν δεν σερβίρεις το port στο κατάλληλο ποτήρι ή αν δεν έχεις cocktail glass για daquiri, θα ξενερώσει η παρέα σου. Ούτε ότι χριεάζεται να αγοράζεις ό,τι καινούριο βγαίνει για να απολαμβάνεις το ουίσκι σου. Όταν όμως φτιάχνεις ένα σπίτι, θα ήταν καλό σιγά σιγά να το εξοπλίσεις και όσον αφορά το bar του.
Γιατί είναι βέβαιο ότι έχει πάρει shaker και σουρωτήρι για εκείνη την μία φορά το χρόνο που θα αποφασίσεις να φτιάξεις κοκτέιλ. Πού θα τα σερβίρεις όμως όταν έρθουν οι φίλοι σου να τα δοκιμάσουν;
Δες ποιά είναι τα πιο τυπικά ποτήρια ποτού και κοκτέιλ και απόκτησε αυτά που θεωρείς ότι θα χρησιμοποιείς περισσότερο.
Highball
Ψηλό και ευρύ ποτήρι που προσφέρεται για διάφορα κοκτέιλ, όπως το Bloody Mary. Ιδανικό για χορταστικά κοκτέιλ χάρη στο μέγεθός του.
Lowball ή Old Fashioned
Η κοντή έκδοση ενός Highball, στην οποία συνήθως σερβίρονται είτε σκέτα ποτά είτε κοκτέιλ με ουίσκι. Εξού και το όνομα Old Fashioned που έχει δωθεί στο διασημότερο κοκτέιλ με Bourbon.
Tom Collins
Ψηλόλιγνο ποτήρι που μπερδεύεται συχνά με το Highball αν και είναι σημαντικό πιο στενό. Αγαπημένο των Ελλήνων επιχειρηματιών της νύχτας για να σερβίρουν ποτό με αναψυκτικό μιας και ξεγελάει το μάτι αφού δεν χωράει και τόσο αλκοόλ όσο δείχνει.
Balloon ή Snifter
Ποτήρι με ευρεία βάση αλλά πιο στενό τελείωμα για να καταφέρνει να αιχμαλωτίζει τα αρώματα του ποτού. Χρησιμοποιείται κυρίως για brandy, ουίσκι, λικέρ αλλά και μερικές πολύ αρωματικές μπίρες.
Martini Glass
Το πιο συνηθισμένο ποτήρι για κοκτέιλ. Σχεδόν όλα τα κοκτέιλ μπορούν να σερβιριστούν σε αυτό το ποτήρι αν και είναι ιδανικό για martinis.
Cocktail glass
Ιδανικό για daquiri και margaritas, είναι ένα από τα πιο κλασικά ποτήρια που βλέπεις σε bar και χρησιμοποιείται αποκλειστικά και μόνο για κοκτέιλ.
Champagne flute
Λεπτό και κομψο ποτήρι, ιδανικά σχεδιασμένο για ένα υπερτιμημένο ποτό όπως η σαμπάνια. Χωράει συνήθως γύρω στα 200 ml ποτού αν και δεν πρέπει να γεμίζει ως την κορυφή.
Champagne Saucer
Το ποτήρι για να κάνεις την σαμπάνια σου πιο ενδιαφέρουσα προσθέτοντας πουρέ (οκ χυμό) ροδάκινου για να φτιάξεις ένα bellini. Αν και οι περισσότεροι χρησιμοποιούν τα flute και για τα κοκτέιλ της σαμπάνιας.
Hurricane
Μην βγάλεις αυτό το ποτήρι σε κοινή θέα αν δεν το έχεις στολίσει πρώτα με ανανάδες, ομπρελίτσες και χρωματιστά καλαμάκια. Ιδανικό για μεγάλα κοκτέιλ αλλά όχι και τόσο απαραίτητο στη συλλογή σου.
Μπορείς επίσης να μην αποκτήσεις κανένα από αυτά τα ποτήρια και να σερβίρεις τα πάντα στο ψηλό φαρδύ ποτήρι που πήρες σε 12αδα στις εκπτώσεις.
Πηγή: http://www.oneman.gr/
Bloody Mary
Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο
Εξαιρετικά δημοφιλές αν και κάπως χρονοβόρο για τους bartenders, γιατί πρέπει να ανακατέψουν ένα πλήθος από αρωματικά συστατικά – γι αυτό και σε κοιτούν στραβά όταν παραγγέλνεις. Σύμφωνα με την επικρατέστερη εκδοχή, έλκει την καταγωγή του από το Παρίσι και το περίφημο Harry’s Bar τη δεκαετία του ‘20. Μέχρι τότε, υπήρχε μια παραλλαγή του που ονομαζόταν red snapper.
Για να το κάνεις μερακλίδικα μόνος σου, χρησιμοποίησε όσο μπορείς περισσότερα από τα παρακάτω συστατικά:
Συστατικά:
2 παγάκια
Βότκα, διπλή μεζούρα
½ λεμόνι, μόνο χυμός
6 σταγόνες σάλτσα Worcestershire
3 σταγόνες σάλτσα Tabasco
150ml τοματοχυμός ή V8
μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Εκτέλεση:
Βάλε τον πάγο σε ένα ψηλό ποτήρι και πρόσθεσε βότκα. Πρόσθεσε χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα Tabasco και τον τοματοχυμό. Ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και σέρβιρέ το αμέσως.
Παραλλαγές: Ρίξε λίγο ζάχαρη (κόβει την «ντοματίλα» από τα οξέα της ντομάτας)
Εξαιρετικά δημοφιλές αν και κάπως χρονοβόρο για τους bartenders, γιατί πρέπει να ανακατέψουν ένα πλήθος από αρωματικά συστατικά – γι αυτό και σε κοιτούν στραβά όταν παραγγέλνεις. Σύμφωνα με την επικρατέστερη εκδοχή, έλκει την καταγωγή του από το Παρίσι και το περίφημο Harry’s Bar τη δεκαετία του ‘20. Μέχρι τότε, υπήρχε μια παραλλαγή του που ονομαζόταν red snapper.
Για να το κάνεις μερακλίδικα μόνος σου, χρησιμοποίησε όσο μπορείς περισσότερα από τα παρακάτω συστατικά:
Συστατικά:
2 παγάκια
Βότκα, διπλή μεζούρα
½ λεμόνι, μόνο χυμός
6 σταγόνες σάλτσα Worcestershire
3 σταγόνες σάλτσα Tabasco
150ml τοματοχυμός ή V8
μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Εκτέλεση:
Βάλε τον πάγο σε ένα ψηλό ποτήρι και πρόσθεσε βότκα. Πρόσθεσε χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, σάλτσα Tabasco και τον τοματοχυμό. Ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και σέρβιρέ το αμέσως.
Παραλλαγές: Ρίξε λίγο ζάχαρη (κόβει την «ντοματίλα» από τα οξέα της ντομάτας)
Irish Coffee
Βαθμός Δυσκολίας: Δύσκολο
Ιρλανδικά λέγεται Caife Gaelach. Σύμφωνα με την επικρατέστερη εκδοχή, το κοκτέηλ σερβιρίστηκε για πρώτη φορά στο αεροδρόμιο Shannon της Ιρλανδίας, για να βοηθήσει τους επιβάτες που ξεπάγιαζαν από το κρύο περιμένοντας την 18ωρη πτήση για Ηνωμένες Πολιτείες την δεκαετία του ’40.
Συστατικά:
1 1/2 μεζούρα ουίσκι
• 1 κουτάλι του σούπας μαύρη ζάχαρη
• 6 μεζούρες ζεστός καφές (μαύρος)
• Καλά χτυπημένη κρέμα (αφρόκρεμα)
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε καφέ μέσα σε ένα φλυτζάνι ή ποτήρι και κατόπινι το ουίσκι. Ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη στο ουίσκι, μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Η ζάχαρη είναι απαραίτητη για να «σταθεί» στην επιφάνεια η κρέμα. Ολη η τέχνη βρίσκεται στην «τοποθέτηση» της κρέμας. Την βάζουμε στην πλάτη ενός κουταλιού και την ακουμπάμε στην επιφάνεια του καφέ, βυθίζοντάς το ελάχιστα, ώστε να αποκολληθεί και να επιπλέει στην επιφάνεια χωρίς να ανακατευτεί με το υπόλοιπο υγρό.
Ιρλανδικά λέγεται Caife Gaelach. Σύμφωνα με την επικρατέστερη εκδοχή, το κοκτέηλ σερβιρίστηκε για πρώτη φορά στο αεροδρόμιο Shannon της Ιρλανδίας, για να βοηθήσει τους επιβάτες που ξεπάγιαζαν από το κρύο περιμένοντας την 18ωρη πτήση για Ηνωμένες Πολιτείες την δεκαετία του ’40.
Συστατικά:
1 1/2 μεζούρα ουίσκι
• 1 κουτάλι του σούπας μαύρη ζάχαρη
• 6 μεζούρες ζεστός καφές (μαύρος)
• Καλά χτυπημένη κρέμα (αφρόκρεμα)
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε καφέ μέσα σε ένα φλυτζάνι ή ποτήρι και κατόπινι το ουίσκι. Ανακατεύουμε καλά τη ζάχαρη στο ουίσκι, μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Η ζάχαρη είναι απαραίτητη για να «σταθεί» στην επιφάνεια η κρέμα. Ολη η τέχνη βρίσκεται στην «τοποθέτηση» της κρέμας. Την βάζουμε στην πλάτη ενός κουταλιού και την ακουμπάμε στην επιφάνεια του καφέ, βυθίζοντάς το ελάχιστα, ώστε να αποκολληθεί και να επιπλέει στην επιφάνεια χωρίς να ανακατευτεί με το υπόλοιπο υγρό.
Black Russian/ White Russian
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Ο συνδυασμός του cocktail αυτού εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1949 και οφείλεται σε ένα Βέλγο μπάρμαν ο οποίος το σέρβιρε για πρώτη φορά στο ξενοδοχείο Metropole στις Βρυξέλλες, προς τιμή του Perle Mesta, του Αμερικανού πρέσβη στο Λουξεμβούργο. Το όνομά του οφείλεται στο γεγονός ότι για την παρασκευή του χρησιμοποιείται vodka, το εθνικό ποτό της Ρωσσίας, το οποίο αποκτά μαύρο χρώμα λόγω του Kahlua.
Συστατικά
1 μεζούρα vodka
1 μεζούρα Kahlua
Λίγη coca cola
Εκτέλεση: Εύκολη σχετικά. Ανάμιξε το Kahlua με τη vodka και πάγο και πρόσθεσε στο τέλος coca cola. Μπορείς να παίξεις με τις αναλογίες των συστατικών μέχρι να φτιάξεις τη γεύση που σου αρέσει.
Ο συνδυασμός του cocktail αυτού εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1949 και οφείλεται σε ένα Βέλγο μπάρμαν ο οποίος το σέρβιρε για πρώτη φορά στο ξενοδοχείο Metropole στις Βρυξέλλες, προς τιμή του Perle Mesta, του Αμερικανού πρέσβη στο Λουξεμβούργο. Το όνομά του οφείλεται στο γεγονός ότι για την παρασκευή του χρησιμοποιείται vodka, το εθνικό ποτό της Ρωσσίας, το οποίο αποκτά μαύρο χρώμα λόγω του Kahlua.
Συστατικά
1 μεζούρα vodka
1 μεζούρα Kahlua
Λίγη coca cola
Εκτέλεση: Εύκολη σχετικά. Ανάμιξε το Kahlua με τη vodka και πάγο και πρόσθεσε στο τέλος coca cola. Μπορείς να παίξεις με τις αναλογίες των συστατικών μέχρι να φτιάξεις τη γεύση που σου αρέσει.
Alexander
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Ηταν γνωστό και εξαιρετικά δημοφιλές ήδη από τις αρχές του 20ου αιώνα. Κρατάει τις «ρίζες» του σε ένα παλαιότερο κοκτέηλ με το ίδιο όνομα.
Συστατικά
½ μεζούρα κρέμα
½ μεζούρα gin
½ μεζούρα crème de cacao
Εκτέλεση: Aπλούστατη. Ανατάραξε όλα τα συστατικά με πάγο και άδειασέ τα σε ένα ποτήρι cocktail ή σε ποτήρι σαμπάνιας.
Παραλλαγές: Πολλές. Μερικές από αυτές είναι το Brandy Alexander, το οποίο είναι φτιαγμένο με brandy αντί για gin, το Coffee Alexander που περιέχει liqueur καφέ και το Blue Alexander με blue curacao.
Ηταν γνωστό και εξαιρετικά δημοφιλές ήδη από τις αρχές του 20ου αιώνα. Κρατάει τις «ρίζες» του σε ένα παλαιότερο κοκτέηλ με το ίδιο όνομα.
Συστατικά
½ μεζούρα κρέμα
½ μεζούρα gin
½ μεζούρα crème de cacao
Εκτέλεση: Aπλούστατη. Ανατάραξε όλα τα συστατικά με πάγο και άδειασέ τα σε ένα ποτήρι cocktail ή σε ποτήρι σαμπάνιας.
Παραλλαγές: Πολλές. Μερικές από αυτές είναι το Brandy Alexander, το οποίο είναι φτιαγμένο με brandy αντί για gin, το Coffee Alexander που περιέχει liqueur καφέ και το Blue Alexander με blue curacao.
Rusty Nail
Βαθμός Δυσκολίας: Πανεύκολο
Διαχρονικό, all time classic. Ένα από τα γνωστότερα και δημοφιλέστερα whisky cocktails. που καταφέρνει να αναδεικνύει δυο ποτά σε μια ενιαία σύνθεση.
Συστατικά
½ μεζούρα Drambuie
½ μεζούρα Jack Daniels
Εκτέλεση: Ανακάτεψε και τα δύο ποτά μαζί και άδειασε σε ένα μεσαίο ποτήρι.
Παραλλαγή: Το Rusty Nail που σερβίρεται χωρίς πάγο ονομάζεται Straight Up Nail.
Διαχρονικό, all time classic. Ένα από τα γνωστότερα και δημοφιλέστερα whisky cocktails. που καταφέρνει να αναδεικνύει δυο ποτά σε μια ενιαία σύνθεση.
Συστατικά
½ μεζούρα Drambuie
½ μεζούρα Jack Daniels
Εκτέλεση: Ανακάτεψε και τα δύο ποτά μαζί και άδειασε σε ένα μεσαίο ποτήρι.
Παραλλαγή: Το Rusty Nail που σερβίρεται χωρίς πάγο ονομάζεται Straight Up Nail.
Rusty Screw
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Συστατικά
1 ½ δόση ουίσκι
½ κουτάλι της σούπας Grand Marnier ή λικέρ πορτοκάλι
1 φλούδα λεμόνι
Εκτέλεση: Ανακάτεψε το grand marnier με το ουίσκι σε ένα μικρό ποτήρι. Πρόσθεσε τη φλούδα λεμονιού και είναι έτοιμο να το σερβίρεις.
Πηγή: http://www.menslounge.gr/
Συστατικά
1 ½ δόση ουίσκι
½ κουτάλι της σούπας Grand Marnier ή λικέρ πορτοκάλι
1 φλούδα λεμόνι
Εκτέλεση: Ανακάτεψε το grand marnier με το ουίσκι σε ένα μικρό ποτήρι. Πρόσθεσε τη φλούδα λεμονιού και είναι έτοιμο να το σερβίρεις.
Πηγή: http://www.menslounge.gr/
