Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, το εστιατόριο Noma στη Κοπεγχάγη ψηφίστηκε ως το καλύτερο στον κόσμο στα ετήσια βραβεία «St. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants».
To Noma (από το Nordisk + Mad, νορβηγικό φαγητό) έχει στην κουζίνα του τον chef Rene Redzepi και κατάφερε πέρυσι να εκθρονίσει το διάσημο εστιατόριο El Bulli στην Ισπανία από τη 1η θέση στην οποία βρισκόταν για τα τελευταία 4 χρόνια. Φέτος, όμως, ο Φεράν Αντριά αποφάσισε να θέσει το El Bulli εκτός του διαγωνισμού... Δείτε ένα video με πιάτα του Noma αλλά και την πλήρη λίστα των 50 εστιατορίων. Περιττό να πούμε ότι κανένα ελληνικό εστιατόριο δεν βρίσκεται ανάμεσά τους...

Η λίστα του St. Pellegrino δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 2002 στο Restaurant Magazine. Κάθε χρόνο, έκτοτε, περισσότεροι από 800 ειδικοί του χώρου της εστίασης και της γαστρονομίας ταξιδεύουν στον κόσμο και επισκέπτονται τα εστιατόρια «incognito». Απαραίτητη προϋπόθεση για τη συμμετοχή ενός εστιατορίου στο διαγωνισμό είναι η τουλάχιστον 18μηνη λειτουργία του. Για τη βαθμολογία δεν υπάρχουν αυστηρά διατυπωμένα κριτήρια, γι' αυτό και η τελική κατάταξη εξαρτάται από την πλούσια προσωπική τους εμπειρία.
Η λίστα που ανακοινώνεται αποτυπώνει τις γαστρονομικές τάσεις και λειτουργεί σαν αξιόπιστη ένδειξη για τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Για μια ακόμα χρονιά είναι εμφανής η επικράτηση Ευρωπαϊκών και Αμερικανικών εστιατορίων. Ωστόσο, η λίστα επιφύλασσε και εκπλήξεις με εστιατόρια από χώρες όπως η Ρωσία, το Περού, η Βραζιλία και το Μεξικό. Υψηλότερη άνοδος για το εστιατόριο Nihonryori RyuGin στο Τόκιο (από το 48 στο 20) και μεγαλύτερη πτώση για το Restaurant de l’ Hotel de Ville (στο 47 από το 14 πέρυσι).
Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου έχουν ως εξής:
1) Noma, Denmark (σταθερό)
2) El Celler de Can Roca, Spain (+2 θέσεις)
3) Mugaritz, Spain (+2 θέσεις)
4) Osteria Francescana, Italy (+2 θέσεις)
5) The Fat Duck, UK (-2 θέσεις)
6) Alinea, USA (+1 θέσεις)
7) D.O.M, Brazil (+11 θέσεις)
8) Arzak, Spain (+1 θέσεις)
9) Le Chateaubriand, France (+2 θέσεις)
10) Per Se, USA (σταθερό)
11) Daniel, USA (-3 θέσεις)
12) Les Creations de Narisawa, Japan (+12 θέσεις)
13) L’Astrance, France (-3 θέσεις)
14) L’Atelier de Joel Robuchon, France (+15 θέσεις)
15) Hof van Cleve, Belgium (+2 θέσεις)
16) Pierre Gagnaire, France (-3 θέσεις)
17) Oud Sluis, Netherlands (+2 θέσεις)
18) Le Bernardin, USA (-3 θέσεις)
19) L’Arpege, France (Επανείσοδος)
20) Nihonryori RyuGin, Japan (+28 θέσεις)
21) Vendome, Germany (+1 θέσεις)
22) Steirereck, Austria (-1 θέσεις)
23) Schloss Schauenstein, Switzerland (+7 θέσεις)
24) Eleven Madison Park, USA (+26 θέσεις)
25) Aqua, Germany (+9 θέσεις)
26) Quay, Australia (+1 θέσεις)
27) Iggy’s, Singapore (+1 θέσεις)
28) Combal Zero, Italy (+7 θέσεις)
29) Martin Berasategui, Spain (+4 θέσεις)
30) Bras, France (Επανείσοδος)
31) Biko, Mexico (+15 θέσεις)
32) Le Calandre, Italy (-12 θέσεις)
33) Cracco, Italy (Επανείσοδος)
34) The Ledbury, UK (Νέα είσοδος)
35) Chez Dominique, Finland (-12 θέσεις)
36) Le Quartier Francais, South Africa (-5 θέσεις)
37) Amber, China (Νέα είσοδος)
38) Dal Pescatore, Italy (-2 θέσεις)
39) Il Canto, Italy (+1 θέσεις)
40) Momofuku Ssam Bar, USA (-14 θέσεις)
41) St John, UK (+2 θέσεις)
42) Astrid Y Gaston, Peru (Νέα είσοδος)
43) Hibiscus, UK (+6 θέσεις)
44) Maison Troisgros, France (σταθερό)
45) Alain Ducasse au Plaza Athenée, France (-4 θέσεις)
46) De Librije, Netherlands (-9 θέσεις)
47) Restaurant de l’Hotel de Ville, Switzerland (-33 θέσεις)
48) Varvary, Russia (Νέα είσοδος)
49) Pujol, Mexico (Νέα είσοδος)
50) Asador Etxebarri, Spain (Νέα είσοδος)

Πηγή: http://www.akous.gr/