Υλικά

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και κομμένα σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 μικρό πράσινο κολοκύθι
1 κρεμμύδι
2 μεγάλες ντομάτες
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ρίγανη ξερή
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε σε κομμάτια τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ (πιπεριές, κολοκυθάκι, κρεμμύδι, ντομάτα) και προσθέτουμε τις 2 κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο, λίγο ρίγανη, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και με ένα κουτάλι ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
Σε άλλο μπολ τοποθετήστε το κοτόπουλο, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, λίγο ρίγανη, και ανακατέψτε τα υλικά όλα μαζί.
Περνάμε τα υλικά μας στα ξύλινα σουβλάκια ανταλλάζοντας κάθε φορά ένα κομμάτι κρέας με ένα λαχανικό. Και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο γκριλ.

Πηγή: http://www.myworld.gr/