Το Βρετανικό Συμβούλιο Τυριού, που υφίσταται από το 1995, προτείνει τα 10 καλύτερα τυριά του κόσμου και δεν περιορίζεται εκεί. Επιλέγει ιδανικούς συνδυασμούς τους που θα εκπλήξουν γευστικά τόσο τους φίλους, όσο και εσάς τους ίδιους...

Το British Cheese Board μας προκαλεί να δοκιμάσουμε τον συνδυασμό από 3 μέχρι 5 είδη τυριού -διαφορετικών τύπων και υφής- σκληρά, μαλακά ή και τα λεγόμενα blue cheeses. Ποιοι ακριβώς όμως, είναι οι πιο επιτυχημένοι και πιο γευστικοί συνδυασμοί τυριών; Ας το κάνουμε λίγο πιο εύκολο, με 10 βραβευμένες επιλογές που σύμφωνα με το Msn Food, θα σας κάνουν σίγουρα, να γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Denhay’s West Country Farmhouse Cheddar

www.denhay.co.uk/

Αν δελεάζεστε στην ιδέα ενός αξιοπρεπώς μεγάλου κομματιού cheddar, το βραβευμένο Denhay's βρίσκεται στην κορυφή των επιλογών σας. Με 4 βραβεία στα βρετανικά βραβεία τυριού για το Ώριμο Παραδοσιακό Cheddar της, η Denhay είναι αν μη τι άλλο ειδική στη δημιουργία του κλασικής αυτής βρετανικής γεύσης. Το West Country Farmhouse Cheddar της παράγεται μονάχα από γάλα από τα 5 κοπάδια της Denhay, βοσκής στο δυτικό Dorset. Προσπαθήστε να το σερβίρετε κομμένο σε ψιλές φέτες με μήλα Braeburn και μπισκοτάκια από βρώμη.
Το Denhay's West Country Farmhouse Cheddar είναι διαθέσιμο σε κάποια σούπερ-μάρκετ στο Διαδίκτυο. Επισκεφθείτε το site www.denhay.co.uk/ για περισσότερες λεπτομέρειες.

Cornish Yarg

www.lynherdairies.co.uk/

Το Cornish Yarg της Lynher Dairies έχει κερδίσει μια σειρά διακρίσεων στα Βρετανικά Βραβεία Τυριού, στα Παγκόσμια Βραβεία Τυριού, στα Βραβεία Υψηλής Γεύσης και στα Διεθνή Βραβεία Τυριού. Με βάση το γάλα από τα ιδιόκτητα κοπάδια αγελάδων (διασταύρωση Ayreshire, Jersey and Fresian) της Lynher Dairies', αυτό το γευστικότατο τυρί τυλίγεται σε φύλλα σκόρδου ή τσουκνίδας για να ολοκληρωθεί η μοναδικότητά του.
Το Cornish Yarg μπορείτε να το προμηθευτείτε online από το site www.lynherdairies.co.uk/ .





Ossau Iraty

http://www.ossau-iraty.fr/

Το συγκεκριμένο τυρί με καρύδια, παραγωγής Fromagerie Agour, έχει ήδη ανακηρυχθεί νικητής στα Παγκόσμια Βραβεία Τυριού για το 2011. Φτιαγμένο με πρόβιο γάλα, δεν αξίζει τίποτα λιγότερο από κεντρική θέση στην ποικιλία τυριών σας και συνδυάζεται απίστευτα με ξηρούς καρπούς, φρούτα και κρασί Port.
Το Ossau Iraty μπορείτε να το παραγγείλετε διαδικτυακά από το www.frenchfoodfreaks.co.uk/ .

Milleens

http://www.milleenscheese.com/

Σερβιρισμένο μεταξύ άλλων στη Βασίλισσα της Αγγλίας στο τελευταίο της ταξίδι στην Ιρλανδία, το Millens είναι ένα μαλακό τυρί με «βαφτισμένη» (σε διάφορους χυμούς) φλούδα. Και αν πληροί τα standards της Βασίλισσας της Αγγλίας, τότε είναι αρκετά καλό και για τη δική σας ποικιλία τυριών. Καλή ιδέα θα ήταν να το σερβίρετε μαζί με τα νέα φρουτότυρα της Tracklements' – που κυκλοφορούν σε μικρά βαζάκια σε γεύσεις, μεταξύ άλλων, κορόμηλου, φραγκοστάφυλου, και κυδωνιού.
Τo Mileens μπορείτε να το βρείτε είτε στο http://www.nealsyarddairy.co.uk/ στην αγορά του Borough και στο Covent Garden στο Λονδίνο, αλλά το διαθέτουν και διάφοροι άλλοι προμηθευτές. Επισκεφθείτε το http://www.milleenscheese.com/ για περισσότερες πληροφορίες.

http://www.ardrahancheese.ie/

Ardrahan
Έχει στις αποσκευές του ένα χάλκινο μετάλλιο από τα φετινά Βρετανικά Βραβεία Τυριού, το Ardrahan είναι ένα πλούσιο, «γήινο» και γευστικό τυρί. Φτιάχνεται στο County Cork και είναι μια πικάντικη λιχουδιά που ταιριάζει ιδιαίτερα στους χορτοφάγους.
Το Ardrahan είναι διαθέσιμο μέσω Ίντερνετ από τους Artisan Cheese Merchants www.lacremerie.co.uk/ . Πληροφορίες στο www.ardrahancheese.ie/ .





Tunworth

http://www.hampshirecheeses.co.uk/

Εδώ έχουμε να κάνουμε με το χρυσό μετάλλιο των Βρετανικών Βραβείων του 2011. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα πλούσιο και γλυκιάς γευστικής απόχρωσης τυρί, που όσο ωριμάζει αρχίζει να θυμίζει σε μανιταρο-γεύσεις. Από τα άδυτα της Hyde Farm στο Hampshire με βάση το μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, «κοντράρει» υπέροχα με ένα ποτήρι δυνατό κόκκινο κρασί.
Όπως και το Ardrahan, έτσι και το Tunworth διατίθεται ηλεκτρονικά μέσω των Artisan Cheese Merchants La Crèmerie www.lacremerie.co.uk/ . Πληροφορίες στο www.hampshirecheeses.co.uk/ .

http://www.cotehill.com/

Cote Hill Blue
Μια ποικιλία τυριών δεν είναι ποτέ πλήρης χωρίς λίγο blue cheese. Το συγκεκριμένο, που παρασκευάζεται στο Cote Hill Farm του Lincolnshire, έχει κερδίσει χρυσό μετάλλιο δύο συναπτές χρονιές στα Βρετανικά Βραβεία.
Οι παραγωγοί Cheesemonger Paxton & Whitfield προτείνουν να φυλάσσεται σε αλουμινόχαρτο, εάν δε το καταναλώσετε άμεσα.
Για να αγοράσετε Cote Hill Blue, επισκεφθείτε τo site www.paxtonandwhitfield.co.uk/ . Πληροφορίες στο www.cotehill.com/ .



Hereford Hop

http://www.paxtonandwhitfield.co.uk/

Με επικάλυψη ψημένου λυκίσκου, αυτό το cheddar-οειδές τυρί προσφέρει μια φθινοπωρινή αύρα με την ασυνήθιστη υφή του. Το φτιάχνει ο Nick Hodgetts στην Pond Farm του Worcester (πρόκειται για παραγωγό που δραστηριποιείται παραπάνω από 20 χρόνια) και έχει διακριθεί σε κάθε βρετανικό διαγωνισμό για τυριά μετά το 1994, συμπεριλαμβανομένων 7 χρυσών μεταλλίων στην κατηγορία «Καλύτερη Σπεσιαλιτέ Τυριού».
Και εδώ, για την προμήθεια, ισχύει ό,τι και για το Cote Hill Blue. Απευθυνθείτε στην http://www.paxtonandwhitfield.co.uk/ .

http://www.butlerscheeses.co.uk/

Blacksticks Blue
Ο γνωστός στο Ηνωμένο Βασίλειο τηλεοπτικός σεφ Simon Rimmer αποκαλεί το Blacksticks Blue «τον πατέρα όλων των blue cheeses». Οι πολυβραβευμένοι τυροπαραγωγοί Butlers Farmhouse Cheeses έχουν δημιουργήσει τη δική τους καταπληκτική εκδοχή του εδέσματος αυτού. Κέρδισε τρία χρυσά και δύο πρωτιές στο Διεθνές Show Τυριών, στο Frome Show και στα βρετανικά σχετικά βραβεία, κάτι που του δίνει πάσο VIP για την τυροποικιλία σας, χωρίς πολλή συζήτηση.
Διάθεση μέσω της http://www.butlerscheeses.co.uk/


 
Gortnamona

http://www.cooleeney.com/

Δύο χρυσά αστέρια Βραβείου Υψηλής Γεύσης μόνο φέτος, το Gortnamona είναι ένα μαλακό ιρλανδικό γιδοτύρι αγροικίας. Όμορφα σπιτικό, είναι η χαρά των χορτοφάγων, όσων υποφέρουν από την κοιλιά τους και των διαβητικών. Προσπαθήστε να το συνδυάσετε με τα -χωρίς αλευρόκολλα- υπερ-γευστικά μπισκότα των Ken & Fraser.
 Για να το προμηθευτείτε, με φαξ ή e-mail από τo http://www.cooleeney.com/ ή διαδικτυακά από τους http://www.paxtonandwhitfield.co.uk/ .

Πηγή: http://www.clickatlife.gr/