Ο καιρός ανοίγει, η θερμοκρασία ανεβαίνει και o ήλιος μας κλείνει το μάτι. Και τι δε θα δίναμε τώρα για να απολαύσουμε μία μπάλα λαχταριστό παγωτό. Για να ξεφύγουμε όμως, λίγο από την πεπατημένη, σας δίνουμε μερικές ιδέες για να φτιάξετε μόνοι σας το καλύτερο σπιτικό παγωτό…

Λευκή σοκολάτα, πικρή, γάλακτος, αμυγδάλου, φουντουκιού, λιωμένη σοκολάτα, τούρτα σοκολάτα, παγωτό σοκολάτα, σοκολατάκια, όπως κι αν τη φτιάξουμε, πάντα θα την αγαπάμε!

Ο Κινέζος που το φτιάχνει το πουλάει στους πελάτες του ως... έργο τέχνης!

Για κάποιους το νόημα των γιορτών κρύβεται πίσω από τη ζεστασιά και την οικογενειακή θαλπωρή, για άλλους πίσω από τη διασκέδαση ή την ξεκούραση και για κάποιους άλλους πίσω από τα χριστουγεννιάτικα φαγητά και δη τα γλυκά, δηλαδή τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα.

Λόγω του ότι τα Χριστούγεννα είναι και η μοναδική περίοδος του χρόνου που τα απολαμβάνουμε (και για μερικούς μήνες μετά τις γιορτές, μέχρι να τελειώσουν τα αποθέματα…), πολλές φορές ίσως το παρακάνουμε, μη έχοντας υπόψη μας τις θερμίδες που καταναλώνουμε, αλλά ούτε και τα συστατικά τους και τι προκύπτει από αυτά.
Γι’ αυτό το λόγο αποφασίσαμε να τα «βάλουμε κάτω» -όχι για να τα καταβροχθίσουμε, αλλά για να τα αναλύσουμε και να μάθουμε τι καταναλώνουμε- έτσι ώστε να διαλέξουμε το πιο υγιεινό από τα δύο και να βάλουμε μέτρο στην ποσότητα που θα καταναλώσουμε.
Τα χριστουγεννιάτικα γλυκά στο μικροσκόπιο
Και τα δύο είναι νόστιμα και γιορτινά, στην παρασκευή τους, όμως, υπάρχουν διαφορές στα υλικά που χρησιμοποιούνται, με αποτέλεσμα το καθένα να έχει διαφορετική θρεπτική και θερμιδική αξία.
-Μελομακάρονα
Μπόλικο λάδι και αλεύρι, χυμός πορτοκαλιού, ζάχαρη, μέλι, κονιάκ, κανέλα, καρύδια είναι μερικά από τα πιο βασικά υλικά που χρειαζόμαστε προκειμένου να γεμίσουμε το φούρνο μας με τα μακρόστενα γλυκίσματα που στο εξωτερικό είναι γνωστά ως «small honey cakes».
Από τα παραπάνω, ο χυμός πορτοκαλιού είναι ευεργετικός και πλούσιος σε βιταμίνη C, τα καρύδια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, το ελαιόλαδο σε μονοακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικές βιταμίνες, όπως βιταμίνη Ε, το μέλι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα και αντιοξειδωτικές ουσίες, ενώ η κατανάλωση κανέλας σε συστηματική βάση μπορεί να ρίξει την κακή (LDL) χοληστερίνη.
Από την άλλη, τα φλιτζάνια ζάχαρης που χρησιμοποιούνται, γεμίζουν με θερμίδες τα μελομακάρονα (τα οποία ήδη είναι επιβαρυμένα σε θερμίδες και από τα ωφέλιμα συστατικά του, όπως το μέλι, τα καρύδια, το ελαιόλαδο κ.λπ) και το επεξεργασμένο άσπρο αλεύρι αυξάνει και άλλο την ποσότητα υδατανθράκων και τις θερμίδες που λαμβάνουμε από ένα τόσο νόστιμο γλυκό.
Σύμφωνα με όλα τα παραπάνω, ένα κλασσικό μελομακάρονο περιέχει ωφέλιμα λιπαρά σε μεγαλύτερο ποσοστό και κορεσμένα σε μικρότερο, ενώ οι θερμίδες του φτάνουν περίπου τις 130-150, αναλόγως βέβαια και τον τρόπο παρασκευής του.
-Κουραμπιέδες
Το λαχταριστό αυτό γλυκό, που συνήθως βρίσκεται παραδίπλα από τα μελομακάρονα στα χριστουγεννιάτικα τραπέζια, είναι βουτηγμένο στη ζάχαρη άχνη, ενώ περιέχει βούτυρο, άσπρο αλεύρι, αβγά, ανθόνερο, αμύγδαλα, βανίλια, μπέικιν πάουντερ και κονιάκ.
Λαμβάνοντας υπόψη τα υλικά που χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε ένα ταψί κουραμπιέδες, δεν είναι δύσκολο να διαπιστώσουμε ότι τα κορεσμένα λιπαρά είναι αυξημένα σε σχέση με τα μελομακάρονα, αφού το βούτυρο κατέχει εξέχουσα θέση, ενώ έχουμε υψηλή περιεκτικότητα σε «κακούς» υδατάνθρακες, λόγω του άσπρου αλευριού και της ζάχαρης.
Από την άλλη, ο κουραμπιές υπερτερεί σε πρωτεΐνη, ενώ τα αμύγδαλα που περιέχει τον εμπλουτίζουν με μονοακόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Ε και ασβέστιο. Τα αβγά του κουραμπιέ, από τη μία αυξάνουν την περιεκτικότητά του σε χοληστερίνη, στα θετικά τους, όμως, μπορούμε να προσθέσουμε τις πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, αλλά και το γεγονός ότι τα αβγά αποτελούν μια καλή πηγή βιταμίνης Β12, βιταμίνης D, βιταμίνης Α, σιδήρου, βιταμίνης Β5, φυλλικού οξέος κ.ά.
Όσον αφορά το κομμάτι που… «καίει» τους περισσότερους, οι κουραμπιέδες έχουν συνήθως λίγο περισσότερες θερμίδες από τα μελομακάρονα, φτάνοντας μέχρι τις 180 ο ένας.
Μελομακάρονα – κουραμπιέδες: σημειώσατε 1
Αν σκοπεύετε αυτά τα Χριστούγεννα να είστε προσεκτικοί στη διατροφή σας, τότε το μελομακάρονο είναι η ορθότερη επιλογή για εσάς. Μπορεί να μην σας εξασφαλίσει πολύ λιγότερες θερμίδες, αλλά έχει να σας προσφέρει πολύ πιο θρεπτικά συστατικά από τον κουραμπιέ. Παρ’ όλ’ αυτά, όπως πάντα, ισχύει κι εδώ το «παν μέτρον άριστον» γι’ αυτό μην κρυφτείτε πίσω από τη δικαιολογία «τα μελομακάρονα είναι υγιεινά» και τα καταναλώνετε πέντε-πέντε. (Άλλωστε μην ξεχνάτε: τα 5 μελομακάρονα φτάνουν τις 750 θερμίδες). Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε, είναι να καταναλώσετε λίγο μικρότερη μερίδα φαγητού, έτσι ώστε να αφήσετε… χώρο και να απολαύσετε χωρίς τύψεις το μελομακάρονό σας.
Αν, από την άλλη, έχετε φάει τη γεμιστή γαλοπούλα σας, έχετε κάνει το… μακροβούτι σας στις διάφορες σος, τα σουφλέ, τις χριστουγεννιάτικες πίτες και τις πατάτες ογκρατέν, τότε οι 30 θερμίδες λιγότερες του μελομακάρονου και τα λίγο περισσότερα θρεπτικά του συστατικά δεν πρόκειται να κάνουν διαφορά. Δοκιμάστε και τα δύο και από Δευτέρα (ή από το 2012) δίαιτα…

Πηγή: http://www.clickatlife.gr/ (ΤΖΟΥΛΙΑ ΤΑΣΩΝΗ)

Το γλυκό αξίας 16.100 λιρών

Αυτό είναι το Frozen Haute, που έχει αξιολογηθεί από το Guiness ως το πιο ακριβό γλυκό του κόσμου. Αξίζει 25.000 δολάρια και φτιάχτηκε από τον Στίβεν Μπρους, τον ιδιοκτήτη του εστιατόριου στο Μανχάταν, Serendipity 3, και το κοσμηματοπωλείο πολυτελών κοσμημάτων Euphoria New York.

Περιέχει 14 από τους πιο ακριβούς και εξωτικούς σπόρους κακάο (cocoas) από ολόκληρο τον κόσμο, 5.6 γραμμάρια από βρώσιμο 23 καρατίων χρυσό, και ένα μέρος La Madeline au Truffe (που την έχουν αποκαλέσει "την πιο πανάκριβη τρούφα στον κόσμο") από την Knipschildt Chocolatier, η οποία πωλείται προς 2,600 δολάρια η λίβρα.

Το τρώτε με ένα χρυσό κουτάλι διακοσμημένο από λευκά και σοκολατένια χρωματιστά διαμάντια και υπάρχει ένα χρυσό βραχιόλι 18 καρατίων, με λευκά διαμάντια ενός καρατίου γύρω από τη βάση, τα οποία μπορείτε να κρατήσετε.

Μπύρα Vintage No. 1

Ξοδεύοντας γύρω στα 250 δολάρια για μία μπύρα 375ml κάνει τη μία γύρα κέρασμα κάτι αρκετά ακριβό, όμως τόσο ακριβώς κοστίζει η Jacobsen Vintage No. 1. Διαθέσιμη μόνο σε τρία εστιατόρια στην Κοπενχάγη, αυτή η μπύρα έχει ωριμάσει στο αυθεντικό κελάρι της Carlsberg, και έχει γεύση από βανίλια, καπνό, καραμέλα, δαμάσκηνα και πορτό, και ABV 10.5%...

Μανιτάρι Matsutake

 Σπάνιο, αρωματικό και πολύ ακριβό, το Ιαπωνέζικο μανιτάρι matsutake κοστίζει όσο και οι τρούφες στην Ευρώπη. Ένα κουτί από πέντε μανιτάρια κοστίζουν μέχρι 400 δολάρια. Μεγαλώνουν σε πευκοδάση στην Ιαπωνία (matsutake σημαίνει μανιτάρι από πεύκο στα Ιαπωνέζικα) και είναι γνωστά για την έντονη γεύση τους, την σαν κρέας υφή τους και πάνω απ' όλα, το μοναδικό τους άρωμα.

Πεπόνια Yubari

 Η τιμή που φαίνεται πάνω από τα Ιαπωνέζικα πεπόνια δείχνει πως πωλήθηκαν για 500.000 γεν (γύρω στα 4.700 ευρώ). Ακριβούτσικα αλλά όχι δεν είναι τίποτα μπροστά στα 21.700 ευρώ που κόστισαν τα πεπόνια, της σοδιάς του 2008, που κέρδισαν την πρώτη θέση.

To φρούτο μεγαλώνει μόνο στο Yubari, μία πόλη στο νησί Hokkaido. Συνηθίζεται να δίνονται ως δώρα κατά την διάρκεια του καλοκαιριού και έχουν αυτή τη τιμή λόγω της τέλειας αναλογίας και γεύσης τους.

Ιβηρικό χοιρομέρι Manuel Maldonado

 Εάν πραγματικά, αλλά πραγματικά, ενδιαφέρεστε για το χοιρομέρι, θα γνωρίζετε πως το Ιβηρικό χοιρομέρι είναι ανάμεσα στα καλύτερα. Το κρέας παράγουν γουρούνια ελευθέρας βοσκής που θρέφονται με βελανίδια. Ωστόσο, εάν θέλετε την πραγματικά καλή ποιότητα, θα προτιμήσετε το ιβηρικό χοιρομέρι Manuel Maldonado (αυτό της φωτογραφίας) που η διαδικασία παραγωγής του κρεάτος διαρκεί δύο χρόνια (αντί για ένα). Κοστίζει πάνω από 1.100 ευρώ το μπούτι (a leg).

Dear dessert

 Όλοι μας γνωρίζουμε πως ένα γλυκό απλά δεν είναι τόσο εκλεκτό χωρίς ένα τεράστιο κόσμημα να ισορροπεί σ' ένα σοκολατένιο stilt (ξυλοπόδαρο!!).
Όπως συμβαίνει εδώ με αυτή την πουτίγκα, γνωστή ως Fortress Stilt Fisherman Indulgence. Φτιάχτηκε σ' ένα θέρετρο της Σρι Λάνκα το 2007, και εκείνη την εποχή, κόστιζε 14.500 δολάρια.

Λευκές τρούφες

 Τη μεγαλύτερη λευκή τρούφα του 2008, που ζύγιζε 1.080 κιλά, την αγόρασε ο Στάνλεϊ Χο, ένας επιχειρηματίας του Χονγκ Κονγκ, για 200.000 δολάρια. Αυτή η ιδιαίτερη τρούφα πουλήθηκε σε μία δημοπρασία των Christie's στην Ρώμη, αφού ανακαλύφθηκε στην Ιταλική περιοχή της Μολίζ. Οι λευκές τρούφες, που βγαίνουν κάτω από τις ρίζες συγκεκριμένων δέντρων σε περιοχής της Ιταλίας και της Κροατίας, είναι όλο και περισσότερο δυσεύρετες.

Ένα μεγάλο μπουκάλι κρασί

 Ένα "double magnum" μπουκάλι, ή "jeroboam", όπως το Chateau Mouton-Rothschild Bordeaux του 1945 της παραπάνω φωτογραφίας, πουλήθηκε σε δημοπρασία των Christie's το 1997, για 114.614 δολάρια.

Ο ανώνυμος οινόφιλος που έδωσε τη μεγαλύτερη προσφορά είναι σήμερα ο περήφανος ιδιοκτήτης ενός πολύ ακριβού μπουκαλιού.

Το σάντουιτς McDonald

 Ιδού αυτό που υποστηρίζεται πως είναι το πιο ακριβό σάντουιτς όλων των εποχών: το McDonald. Έχοντας πάρει το όνομά του από τον δημιουργό του, Σκοτ ΜακΝτόναλντ, το σάντουιτς είναι φτιαγμένο από μοσχάρι Waygu, φουά γκρα, μαγιονέζα από μαύρη τρούφα, τυρί brie de meaux, rocket, κόκκινο πιπέρι, μουστάρδα confit και αγγλικές ντομάτες, με όλα αυτά να παραγεμίζουν ένα ξινής ζύμης ψωμί που έχει υποστεί ζύμωση επί 24 ώρες (into 24-hour fermented sour dough bread). Όταν εμφανίστηκε το 2006, κόστιζε 85 λίρες (97 ευρώ).

Σαμπάνια Perrier-Jouët

Ετοιμάζεστε να κάνετε πάρτι; Η σαμπάνια είναι κάτι που πάντα ευχαριστεί τον κόσμο. Γιατί να μην αγοράσετε μία κάσα από την limited edition της σαμπάνιας Perrier-Jouët, του 2008; Στα 78.885 δολάρια (γύρω στα 57.400 ευρώ) είναι πραγματική ευκαιρία και, έτσι κι αλλιώς, όλοι χρειάζεται να πάρουν λίγη χαρά κατά την διάρκεια μίας κρίσης.

Το Διαμαντένιο Κέικ

Το Διαμαντένιο Κέικ που φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία, φτιάχνεται μόλις με λίγη ζάχαρη και αλεύρι. Και βέβαια όπως υποδηλώνει το όνομα, περιέχει διαμάντια. Πολλά απ΄ αυτά. Το βρώσιμο κέικ φρούτων είναι καλυμμένο από 223 πολύτιμους λίθους, ένα σύνολο από 170 καράτια και κοστίζει 1.72 δολάρια όπως έγινε γνωστό στα αποκαλυπτήρια του στο κατάστημα Takashimaya στο Τόκιο το 2005.

Καφές μοσχογαλής

Ο καφές Civet ή Kopi Luwak, έχει γίνει αρκετά διάσημος χάρη στη μοναδική διαδικασία ζύμωσής του. Έχοντας πάρει το όνομά του από την γάτα μοσχογάλη, που φαίνεται στην φωτογραφία, οι κόκκοι του καφέ καταναλώνονται από το νυχτόβιο πλάσμα που μετά τους αποβάλλει από τα περιττώματά του. Αν και αυτό θα έκανε ζημιά στην αξία άλλων φαγητών, ένα κιλό από αυτό τον εξωτικό καφέ θα κάνει "ζημιά" στο πορτοφόλι σας γύρω στα 160 και 800 δολάρια.

Σαφρόν

Το σαφρόν, το πιο ακριβό μπαχαρικό, χρησιμοποιείται για να δίνει γεύση στα φαγητά, από την παέλια μέχρι τις πατάτες. Το σαφρόν μπορεί να κοστίζει από 265 μέχρι 2.650 δολάρια η λίβρα, ανάλογα με την ποσότητα που χρειάζεται για να παραχθεί αυτή τη γεύση. Κάθε λουλούδι Σαφρόν παράγει μόνο τρεις στήμονες, και ένα γραμμάριο του μπαχαρικού περιέχει 200 με 300 απ' αυτούς.

Πηγή: http://news.gr.msn.com/